消泡剂的复合及其消泡机理探讨
来源:    发布时间: 2016-05-06 15:28   1947 次浏览   大小:  16px  14px  12px
消泡剂的复合及其消泡机理探讨
    (一)消泡剂的性能和分类
    (1)消泡剂的性能消泡剂一般应具备下列性能:①具有能与泡沫表面接触的亲和力;②具
消泡剂的复合及其消泡机理探讨
    (一)消泡剂的性能和分类
    (1)消泡剂的性能消泡剂一般应具备下列性能:①具有能与泡沫表面接触的亲和力;②具有在泡膜上扩散和进入泡沫、并取代
泡沫膜壁的性能;③不溶解于泡沫介质之中;④具有适宜的水分散颗粒度同时应注意分散剂的选择.若分散剂选择不当.会使消泡剂失灵;⑤还须含有水不溶性的消泡核心。
    (2)消泡剂的分类消泡剂的分类方法常见的有两种:一是根据消泡的效果进行分类,此法可将消泡剂分为两大类,即抑泡性类和破泡性类,前者的效果是控制泡沫的产生.后者的效果是破坏已产生的泡沫。另一种是根据消泡剂的组成分类,此法可将消泡剂分为如下类型:①醇类(2一乙基己醇、聚烯烃乙二醇),该类消泡剂可使水溶解度降低.具有低表面张力;②脂肪酸及其衍生物(山梨糖醇三油酸醋、二乙二醇硬脂酸醋).此类多用于食品工业;③磷酸醋类(磷酸三丁醋、磷酸三辛醋、磷酸辛醋钠等)。此类特点是用量少。消泡快;④硅油类(聚硅氧烷等).此类特点是对水系和非水系的消泡均有效;⑤聚醚类(泡敌、有机硅聚醚);⑥复合专用型消泡剂(多功能复台消泡剂).此类消泡剂具有专用性.并有协同效应的特点。
    (二)消泡剂的复合
    所谓复合消泡剂就是根据消泡作用机理把几种具有消泡作用的并有协同效果的物质有机地结合在一起的消泡剂。复合消泡剂不应该是几种具有消泡作用的物质的简单集合。而应该是在某一特定体系中综合提高消泡效能的产品。
    重庆消泡剂复合消泡剂的研制.一方面可提高消泡剂的消泡效果.拓展其应用领域,如制糖消泡剂经复合后可有效地应用于发酵及某些食品加工工业中。又如植物油在含醋类物质的含水系统中有可能被混溶.以致失去在表面铺展的作用。使消泡效率大减。若加入少量含硅聚醚物质.可使植物油的表面铺展速度大大加强.从而提高消泡效果。0
    总之.泡沫是热力学不稳定体系.它的形成及稳定有其特定的机理和规律.泡沫是由多种因素形成的.依据消泡机理制备的多种物质组合的复合消泡剂将在制糖、发酵及食品加工中发挥巨大的作用。
    二、多功能复合消泡剂的研制与开发
    我国是豆制品生产最早的国家.但豆类加工过程中的消泡技术却十分落后。从手工‘。撇沫”发展到‘。油泥”消泡虽有进步,但“油泥”颜色深、不卫生、效果差、用量大。为配合豆制品行业解决豆类加工过程中的泡沫消除难题.并结合我国豆制品生产的特点.国内有研究机构在20世纪80年代初期就研制成功了复合豆制品消泡剂。近年来.又以新颖的配方.独特的工艺.研究开发成功多功能复合消泡剂。http://www.tnhgcp.com/
 
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